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到青岛自驾游必吃的十大美食

一介俗人 2020-09-10 17:33:21

很多游客来青岛最想吃的是海鲜,其实除了海鲜,还有很多不同的美食的,今天就给大家介绍一下,要不,来了一次青岛,回忆起来就是吃了酸辣粉、麻辣烫啥的该有多尴尬!


1、辣炒蛤蜊


到青岛自驾游必吃的十大美食

蛤蜊是青岛人的最爱,在这个海滨城市,蛤蜊似乎总是丰富而肥美,无论是辣炒蛤蜊还是原汁蛤蜊都有着海量的粉丝,"喝啤酒,吃蛤蜊"已经成了"红瓦绿树碧海蓝天"外更加让人口水直流的一张名片。逐渐渗透的辣味配上冰爽的生啤酒,是这座城市夏天最惬意的投影。


Tips.在青岛,以红岛蛤蜊最负盛名。红岛蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趋于卵圆形,且个头较小,壳面光滑,没有太深的沟纹,以灰色和褐色居多。


2、冻菜凉粉

到青岛自驾游必吃的十大美食

本地产的冻菜(又称石花菜)制成的凉粉,加上蒜泥、酱油、醋、香油、海米,就做成一碗晶莹凉爽的冻菜凉粉,入口爽滑又带着韧性,口感清凉爽口。与著名的陕西凉皮不同,冻菜凉粉不含淀粉,完全由海藻多糖组成,所以完全不用担心增重的问题。


Tips.冻菜原产崂山,冻菜凉粉一年四季都可食用,且价格十分便宜,无论是大饭店,还是崂山中的小食摊,都可以品尝到。


3、烤鱿鱼

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"满街尽是烤鱿鱼"称得上是青岛夏季另一道独特的风景,当一些人专注于弯腰埋头吃蛤蜊时,总有一群人坚定的直着腰,手里一串烤鱿鱼指点江山。浓厚鲜艳的酱汁,附在滑嫩又不失柔韧的鱿鱼上,一口咬下,有滋有味,让人忘乎所以。


Tips.火候是烤鱿鱼是否美味的要点,多一分则老,少一分则生。


4、排骨米饭

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传说排骨米饭起源于山东半岛,这种不带海洋气息的小吃能够在青岛得以保留而不加更改,可能也说明了他本身味道的过人之处。选用精心挑选的大排与龙骨,熬制后放入砂锅,与白菜、海带、豆腐融合,肉质酥香,不柴不腻,汤汁咸淡适中,味道浓厚,配上晶莹的白米饭口感甚好。


Tips.青岛排骨米饭大多数都可以免费添饭,充分满足胃口大的吃货们。


5、鲅鱼水饺

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临海的城市,海鲜是当之无愧的主角,很多外地人谈起鲅鱼水饺时都有点不理解,但这确实是青岛的一道传统美食。顺着鲅鱼脊骨将白嫩的鱼肉割下,配上五花肉,加入多种调味料,和成独具特色的鲅鱼馅。肉质鲜嫩细腻滑软,汁水十足。


Tips.鲅鱼水饺馅中加入韭菜或者香菜味道更好。


6、三鲜锅贴

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制成长条水饺状小包,放平底锅内油煎或油水煎,近熟时浇淋粉水,底部硬脆,内部鲜香,吃到嘴里又香又不油腻。随着加热的锅体和加热方法的变化,锅贴的形状也在不断的变化。但是"水煎"的本质没有变化。


Tips.好锅贴装盘时应该是倒着放的。


7、青岛大包

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个大松软,馅里鲜嫩的青岛大包对于青岛人来说,不光是对美食味道的热爱,更是对一个时代惊艳的记忆。原汁原味的老味道,都是用寻常的油盐酱醋调配出,面皮的发酵与调味料的把握是青岛大包的精髓。比碗大的包子,轻轻咬开皮,简单的原料瞬间就能散发出满溢的香气,鲜香可口,久吃不腻。


Tips.青岛大包的特点就是大,皮大馅也大,食量小的人吃一个就饱了。


8、海鲜卤面

到青岛自驾游必吃的十大美食

迥异与其他面食口味的海鲜卤面称得上是青岛人对面食本地化改造的典范了,北方的主食在进入青岛后与特色的海鲜相融合,海鲜为卤,与面一同下锅,独特的制作方法也赋予了海鲜卤面独特的味道,色泽艳丽,面爽滑柔韧,鲜味十足。


Tips.既可以经济实惠,又可以奢华丰盛,可根据自身喜好选择不同档次的餐馆。


9、馄饨


到青岛自驾游必吃的十大美食

馄饨价格便宜,有肉有汤,作为主食在山东十分盛行,但是在青岛,除了大街小巷不经意路过的馄饨店,馄饨还成了夜生活的一部分,几乎每个烧烤摊都会兼卖馄饨。汤是正宗的骨汤,味道鲜美纯正,馄饨香滑,碗里再加上虾皮、鸡丝、蛋丝,最后以紫菜为点睛之笔。


Tips.本地馄饨大多数量比较少,一般加一个火烧即可。


10、酱猪蹄

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酱猪蹄是我国的传统菜,传入青岛后,又增添了地方特色,成为与众不同的本地小吃。猪蹄在多年的老酱汤中炖的恰到好处,骨肉分离,香而不腻,肉酥烂,皮软糯,筋有嚼头。低脂肪含量加上高胶原蛋白,让酱猪蹄成了很多女孩子的心头爱。


来源:威海天下

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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